崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點(diǎn)生產(chǎn)制作，向客人及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品；
2、協(xié)助膳食經(jīng)理做好廚房的組織管理工作；
3、負(fù)責(zé)菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)的制定；
4、定期參加部門例會(huì)，提出合理化建議；
5、負(fù)責(zé)審定及驗(yàn)收廚房每天所需原材料，負(fù)責(zé)廚房原料、調(diào)料申領(lǐng)單的審簽；
6、負(fù)責(zé)廚房的組織管理，做好班組的工作協(xié)調(diào)和人員的臨時(shí)調(diào)配；
7、督導(dǎo)廚房各崗位搞好環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生。
任職要求：
1、年齡45歲以內(nèi)，******酒店以上或月子會(huì)所的廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)五年以上者優(yōu)先；
2、有計(jì)劃性，工作嚴(yán)謹(jǐn)，細(xì)致，做事有原則性，領(lǐng)導(dǎo)與管理才能兼?zhèn)洌?br/>3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量；
4、熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。