崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理醫(yī)院食堂的運(yùn)作及菜品制作；
2、負(fù)責(zé)制訂醫(yī)院食堂的各種工作計(jì)劃；
3、對(duì)食堂的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
4、保持對(duì)食堂范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力；
5、督導(dǎo)食堂各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
任職資格：
1、年齡二十五以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。